炒三丝

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1.各种主料去皮切细丝，我个人认为，手工切的丝比模具切的好吃。并且放在漏筐内过冷水，以便去掉土豆的淀粉。

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2.将葱蒜切末，干红辣椒切碎。

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3.热锅凉油放葱末和干红辣椒炸香，下入三丝翻炒。

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4.待三丝变色，迅速烹入陈醋，继续炒一分钟，出锅前放入盐、蒜末、鸡精，利用国内的温度将蒜末炒出香味。

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5.出锅、盛盘、开吃。这道炒三丝，不论当热菜还是当凉菜都很好吃，大家试试吧！