扣茄子

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1.茄子3个。

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2.茄子去帝，切长条。

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3.将切好的茄条过油待用。

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4.豆腐切块加适量的精盐和生抽腌制。

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5.将腌好的豆腐粘上一层面粉放进油锅里过油。

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6.捞出待用。

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7.备好蒸熟的肉丸。

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8.将肉丸码入碗底，再码上过好油的豆腐。

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9.再把过好油的茄条码在豆腐面上。

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10.备好豆瓣酱。

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11.放上黑豆豉。

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12.放进微波炉里高火5分钟即成。

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13.扣茄子即成。