【北海道奶酥吐司】

点击查看大图

1.18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均

点击查看大图

2.搅拌至面浆糊化成为汤种

点击查看大图

3.除黄油外所有材料倒入和面机中，启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟

点击查看大图

4.揉至面团用手能撑开一张薄膜

点击查看大图

5.成为光滑的面团

点击查看大图

6.放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小

点击查看大图

7.发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞，松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好

点击查看大图

8.取出面团进行排气

点击查看大图

9.排好气后分成三等份，滚圆松驰15分钟

点击查看大图

10.每一份擀成椭圆形

点击查看大图

11.向内卷起松驰10分钟，再进行一次擀卷

点击查看大图

12.放入吐司模内

点击查看大图

13.烤箱调至发酵功能，在下层放一盆温开水，吐司模放中上层，发酵45分钟左右至八分满

点击查看大图

14.在吐司上刷一层蛋液

点击查看大图

15.撒上奶酥粒

点击查看大图

16.入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右（根据自家烤箱脾性进行适度调整）

点击查看大图

17.制作奶酥粒：将低粉，糖粉，奶粉，黄油混合

点击查看大图

18.用手搓成小颗粒即可