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乌骨鸡好吃有营养，可总是煲汤不免让人生厌，今天换个吃法：主要烹调手法为“蒸”，缩短烹调时间，防止营养流失；浇上花椒和辣椒调制的麻辣油，去腥散膻，增加食欲；最后再浇上用味极鲜酱油和蚝油调制而成的鲜咸味汁。哈！想想吧，鲜嫩的鸡肉，搭配麻油、酱汁，既有川味的麻辣鲜香，又有点儿粤式白灼的特点，是一道多么解馋又营养的美味呢——
点击查看大图1.起炒锅，倒入300g玉米油，烧至六成热后转小火；
点击查看大图2.下拍松的葱段、姜块，炸出香味；
点击查看大图3.下辣椒段，炸出香味；
点击查看大图4.下花椒；
点击查看大图5.边搅拌边继续小火慢慢炸制，至花椒变干变酥，关火；
点击查看大图6.趁油热时，过滤到大碗中，可以反复过滤两遍。
点击查看大图7.琥珀色的麻辣油，清澈、喷香—— 一次用不了这么多，密封保存起来，随吃随用，凉拌、热炒都可用，很是开胃又提味儿。
点击查看大图8.乌骨鸡去头尾，治净，斩成核桃大小的块儿，用消毒毛巾或厨房纸吸干多余的水分；
点击查看大图9.放在盆中，加蒜末、姜末，搅拌均匀，多搅一会儿，下手搓最好；
点击查看大图10.加入1大勺玉米油；
点击查看大图11.加入酱油、糖和盐，搅拌均匀；
点击查看大图12.盖上保鲜膜，腌制15分钟以上；
点击查看大图13.码在盘中。
点击查看大图14.蒸锅上汽后，放入鸡肉，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可；
点击查看大图15.取出蒸好后的鸡肉，撒上葱花、红辣椒段和几粒新鲜花椒（装饰）；
点击查看大图16.小锅内加入3到4大勺麻辣油，烧至8、9成热——底部出现快速分散的油纹，表面微微有烟；
点击查看大图17.将热油均匀浇在鸡肉上，只听得“滋滋啦啦”一通乱响，顿时香气四溢；
点击查看大图18.原锅内加入4大勺味极鲜酱油，烧开后加入蚝油，搅拌均匀，再次烧开；
点击查看大图19.浇在鸡肉上。大功告成！上菜——
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
