辣椒蒸茄子

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1.茄子切成长条。

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2.锅中放少量油，将茄子切面朝下煎。

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3.煎至两面发黄，盛出。

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4.尖椒切成长条，盖在茄子上。

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5.洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。

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6.入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅。