美味相思螺

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1.相思螺买回后，用淡盐水在泡2小时，以吐尽沙子。

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2.小青菜洗净待用。

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3.葱姜辣椒洗净待用。

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4.把洗净的相思螺冷水中白灼，水开后1分钟即可。盛起备用。

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5.热锅放油，姜丝爆香，将小青菜过油，加入煮相思螺的汤汁，烫熟，捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。

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6.将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟，铺在青菜上。

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7.锅中再放少许油，爆香葱姜辣椒，大火爆炒相思螺，喷料酒，3分钟起锅装盘。