咸蛋黄杏鲍菇

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1.材料图。

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2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。

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3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。

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4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）

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5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。

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6.呈金黄色出锅。

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7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。

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8.　倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。

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9.放葱碎出锅。