粉丝鱿鱼+腊肉焖豆角干

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1.鱿鱼提前泡水至少8小时,冷水泡.泡软后反面用滚刀法切好.姜切丝,大蒜拍碎.

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2.腐竹、粉丝用冷水泡20分钟。

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3.泡好后的粉丝腐竹捞起来

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4.锅里下一大碗清水，煮开后把切丁的番茄先放下去煮几分钟，下粉丝和腐竹

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5.记得在这里底料里头加适量的油盐生抽，水分不用煮干，煮好后盛碟子上。

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6.热锅下油下姜、葱白爆炒，接着下鱿鱼，打火翻炒鱿鱼会快速的卷成卷。下盐，料酒、生抽，翻炒两分钟下葱花。

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7.炒好的鱿鱼盛到煮好的粉丝腐竹上面。这样一道菜就好了。

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8.豆角干泡水，清洗干净切成断，蒜头拍成碎。

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9.腊猪脚先用冷水泡一下去掉盐味，再用水煮20分钟。煮好洗干净切成小块。姜切成丝。

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10.蒜头先炒香，豆角干接着下锅干炒，炒干水分后加适量盐，盛起来。

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11.腊肉下锅炒，炒至出油加生抽。

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12.肉炒好后把豆角干倒进去，返炒一下加一碗水进去，加盖煮。其中注意不要把水分煮干而焦了。水分快干的时候不断的翻炒，加一点点白糖。

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13.觉得够出味的时候就盛碟子上，就好了。