糖醋排骨

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1.将排骨用水清洗干净备用。

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2.锅内放少量的油、姜片。

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3.排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。

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4.观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。

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5.将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。

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6.锅内倒入白醋，放入红糖，加热。

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7.倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。

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8.盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。

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9.盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。

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10.检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。

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11.将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。

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12.用大火翻炒收汁。

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13.装入盘中。

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14.可撒上白芝麻等进行装饰点缀。