给冰淇淋加点颜色-----紫薯冰淇淋

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1.紫薯洗净后上锅蒸30分钟。

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2.蒸好后，去皮（等紫薯凉后，不会烫手），稍微压一压。

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3.凉后加入牛奶，搅拌均匀，成为紫薯奶昔。

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4.蛋黄和糖放在锅里，稍微搅拌一下。

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5.倒入紫薯奶昔。

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6.搅匀，开火，小火加热，一边加热一边搅拌，至到液体有点冒小泡泡。

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7.关火，倒入淡奶油，加少量的盐。

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8.再加入适量的炼乳，搅匀，冰淇淋液就做好了。

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9.如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间，我一般喜欢用一个大碗来装，所以一般要5个小时以上吧。