素蓑衣茄子

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1.材料图。

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2.长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。

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3.将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。

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4.大蒜切末。

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5.炒锅倒油，炒香蒜碎。

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6.将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢煎。

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7.将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。

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8.茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。

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9.茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。