茨菇蹄髈肉

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1.蹄髈肉、茨菇、葱、姜。

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2.蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。

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3.葱、姜洗净，切片、切段。

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4.锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。

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5.锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。

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6.姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。

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7.倒入酱油、盐和水。

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8.再翻炒一下，盖上盖。

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9.烧开后，用中小火焖约1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。

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10.再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。