双味螺蛳

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1.螺蛳，用洗米水养一天，吐出脏的东西，洗净外表，剪去尾巴，用开水汆烫，然后挑去螺蛳的盖子，自己家吃，我都是弄的这么干净的，吃的也放心。

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2.香叶，蒜头，辣椒干。

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3.油锅煸香香叶，蒜头和辣椒干。

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4.下入螺蛳翻炒。

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5.放盐，酱油，料酒，糖，水，大火烧开转中火继续煮十分钟即可。

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6.装出一小碗的螺蛳凉拌。

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7.开水焯熟一点，沥干。

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8.放盐，鸡精，辣椒粉，糖，花椒粉，香油。

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9.两大勺开水把调料调匀，然后倒入焯水后的螺蛳，第二天就可以吃了。