搜索
茄汁四宝豆腐
用料：
豆腐600克，水发虾米80克，猪肉粒50克，青豆仁80克，青红辣椒粒25克，盐、糖、味精，鸡蛋、干生粉，番茄酱，酒、胡椒粉、麻油、油各适量。
制法：
(1)将豆腐切骨牌形状，用开水川一下，控去水分，浸蛋浆，沾上干生粉。
(2)用旺火烧热油锅，到七成热时放入豆腐炸到金黄色捞起，沥油后上盘。
(3)用中火烧热锅，下油适量，放肉粒、虾米爆香，加酒、汤水、青豆仁、辣椒、番茄酱、盐、糖、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，淋上熟油、芝麻油搅匀浇在豆腐上即成。
特点：
松软可口，鲜香酸甜。
脆糊豆腐
用料：
南豆腐500克，干面粉100克，干生粉50克，盐、味精，料酒、花椒盐各适量，花生油1千克(实耗75克)。
制法：
(1)将豆腐切成6毫米厚的片放入平盘内，然后往豆腐上加盐、味精、酒腌制30分钟，再沾上一层干面粉。取大碗一个，加面粉，干生粉、盐、味精及清水少许调成糊，再加少许油搅拌均匀，将沾上面粉的豆腐挂均糊。
(2)将炒锅置于火上，加油烧热，待烧到六成热时，将挂好糊的豆腐逐片下锅炸，炸至金黄色皮酥脆时，捞出沥干油分装盘。上桌时，可以配一小碟花椒盐供佐食。
特点：
外脆里嫩，色泽金黄，鲜香美味。
您可能还喜欢：
1鸡蛋磕入碗中打散。2丝瓜洗净去皮切条备用。3锅中入油烧热放入蛋液炒好盛出。4锅里留底油放入蒜末爆香。5放入丝瓜翻炒均匀。6加入鸡蛋继续翻炒。7出锅加盐调味即可。8低脂又健康的小菜就可以享用啦。9成品图。10成品图。小窍门我最爱的家常菜，哈哈，小伙伴们也试试吧！
米拉Miira
1准备豆腐鸡蛋葱。2豆腐碾碎加入鸡蛋、胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、玉米淀粉。3拌匀。4锅热倒油。5把豆腐按成饼。6七成热下豆腐。7煎至两面金黄。8装盘。9玉米淀粉加水加老抽、生抽、糖拌匀。10倒入锅内不停搅拌。11淋入酱汁。12一起吃豆腐吧！小窍门酱料依据个人口味调制。可用番茄酱调酸甜口，也可以加入辣椒酱。
大蜜呀v
第一次做梅菜扣肉，手上被油烫了几个小红点，大家制作的时候注意点，最好穿长袖。
沐祠姐姐
1山楂洗净。2去头去尾，中间切一刀，很好去核。3都是完整的。4切好。5大火煮三分钟。6用绞肉机绞碎成泥，放入锅内，放糖，小火慢熬成厚泥。因为我这次买的是刚上市的山楂，颜色很淡。7铺在油纸上，尽量擀薄，烤箱上下火100度三小时烘干，具体看烤箱情况，这个是之前做的，颜色红多了。8烘干剪一下方便吃。
飘零817
1取适量面粉，一半用开水拌成絮状，一半用凉水拌成絮状，之后两者揉成面团醒三十分钟。2韭菜洗净控水后切碎。3粉条烫软改刀切碎加点酱油拌匀，鸡蛋提前炒好备用。4红萝卜改刀后，同鸡蛋和粉条一起放入韭菜中，加五香粉和姜粉，熟透一起拌匀。5最后加盐调味即可。6醒好的面揉匀擀开。7将调好的馅铺平，中间打十字刀向外卷。8卷好切大段放入笼屉中。9上开水锅蒸二十分钟即可。10大蒜捣成泥调制红油醋蒜汁。11等卷蒸好后微晾一下改刀装盘。12家常美味，请您品鉴。13成品图。小窍门我最爱的家常饭，您也试试吧……
米拉Miira
