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维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质，是七大营养素之一，身体缺乏后可引起各种疾病，但它不能产生热能。因为维生素在体内不能合成或合成的数量很少，所以必须从食物中摄取。有人认为，既然维生素对身体这么重要，孩子多吃点更好吧
其实不然，人的身体是一个结构非常严密，功能彼此协调的机体，各种营养素用以保证机体正常的生理活动。儿童正常的生长发育对维生素是有一定的需要量的，多和少对身体都不利。例如小儿在缺乏热能和蛋白质时可以发生营养不良，但供给过多则发生肥胖症。维生素也同样。根据它们溶解性的不同，维生素可分成两大类，一类是溶于脂肪的脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K；另一类是溶于水的水溶性维生素，包括维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等。脂溶性维生素因为不能直接从尿中排出，所以过量能引起中毒症状，如果发现很晚，甚至可能造成孩子死亡。例如长期服用维生素A，每日5万单位，可导致维生素A中毒，表现为肝脾肿大、四肢疼痛、颅压增高、生长停滞等。长期服用维生素D制剂，特别是反复多次肌注，可发生维生素D中毒，表现为食欲不振、呕吐、多尿、血钙过高，严重者发生脏器钙盐沉着。钙盐沉着部位多见于肾脏。因此，额外添加维生素时，一定要在医生的指导下进行，才能保证儿童的安全。
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