妙用枇杷 食疗养生

　　“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”，这是唐代诗人白居易对枇杷的赞美。唐代另一位诗人杜甫也有“榉柳枝枝弱，枇杷树树香”之誉。枇杷鲜嫩多汁，酸甜适口，是初夏的唯一佳果，此时，樱桃已过，其他水果尚未成熟，故有“枇杷黄，果子荒”之说。枇杷的叶子很像古代乐器的琵琶，由此谐音而得枇杷之名。

　　枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实。中医认为，枇杷性味甘、酸、凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。

　　《食经》言其“下气，止哕呕逆”。《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”。《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。

　　营养分析表明，枇杷富含蛋白质、苹果酸、枸橼酸、果糖、维生素和微量元素等。

　　枇杷所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。所含的苦杏仁甙，可止咳祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷含维生素B17，有抗癌作用。

　　枇杷叶，为枇杷的叶，全年均可采收，以叶大、灰绿色者为佳。中医认为，枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，有化痰止咳，和胃降逆之功，本品性平而偏凉，故能下气止咳，清肺化痰，又能清胃热而止呕逆，故对咳嗽痰稠，胃热呕吐，呃逆等甚效。

　　《本草纲目》言其“和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”。《本草再新》言其“清肺气，降肺火，止咳化痰，止吐血呛血，治肺痿热毒”。

　　药理研究表明，枇杷叶所含的皂甙有止咳、止痛作用，所含的油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。

　　目前市场应用的枇杷制剂，都是以枇杷叶为主制成的，常用的有枇杷膏：由枇杷叶加川贝、沙参和蜜制成，有润肺止咳作用。

　　枇杷露：用枇杷叶蒸馏制成，用于肺热咳嗽，痰多呕逆。

　　枇杷冲剂：由枇杷、川贝等加工制成，用于伤风咳嗽和急慢性支气管炎。

　　枇杷叶背面有许多绒毛，常会刺喉作痒，使咳嗽加剧，故煎汁前务必刷洗干净，或用布包煎汁。

　　枇杷花，为蔷薇科植物枇杷的花。中医认为，枇杷花性味甘、温，入脾、肺经，有疏风散寒，宣肺止咳之功，适用于伤风感冒，咳嗽吐痰和痰中带血等。

　　枇杷叶露

　　枇杷叶适量，洗净，放入药罐中，加清水适量，盖上放置一套管，插入药罐中，盖紧。

　　先用武火煮沸后，改用文火慢慢煎煮，使水汽从管口流出，收集装瓶即成。每次20ml，每日3次，口服，或冲饮。可解酒醒神。适用于酒醉不醒。

　　藕百枇杷汤

　　鲜藕100克，百合，枇杷各30克，白糖适量。

　　将鲜藕去皮，节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。

　　可滋阴润肺，清热止咳，适用于肺结核咳声低怯，痰少，午后潮热不甚，颧红等。

　　枇杷姜汁饮

　　枇杷150克，姜汁适量。

　　将枇杷去皮核，榨汁，与姜汁适量混合均匀饮服，每日2～3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。‘’

　　枇杷叶粥

　　枇杷叶10克（鲜者30克），大米100克，冰糖适量。

　　将枇杷叶择净，布包，水煎取汁，或将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　可润肺化痰，和胃降逆。适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓痰，或肺燥咳嗽，干咳痰少，或咯血，衄血，胃热呕吐，呃逆等。‘’

　　枇杷花粥

　　枇杷花10克，大米100克，冰糖适量。

　　将枇杷花择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

　　可宣肺止咳。适用于伤风咳嗽。

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