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夏季是吃菠萝的大好季节，下班的路上，就会发现很多拖车的小贩在出售菠萝。菠萝营养价值高，同时还具有药用价值，菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。
每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，这种酶具有明确的消炎作用，经过提纯后做成的菠萝蛋白酶已经成为药品广泛使用。
(实习编辑：朱燕梅)
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