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受访专家：中国注册营养师 谷传玲
原料：芹菜叶50克，胡萝卜75克，生抽10毫升，香油3克，玉米面30克，蒜末少许。
做法：1.生抽、香油、蒜末放入碗中，加温开水搅匀;2.芹菜叶洗净沥干水分，胡萝卜擦成丝;3.用玉米粉将芹菜叶和胡萝卜丝拌匀，放入已上汽的蒸锅里，蒸2分钟;4.出锅后淋上小料，拌匀即可。
点评：这道菜色彩鲜明，能激发食欲，芹菜叶的清香和胡萝卜的甘甜让口感很有层次。从营养上说，这两种菜富含胡萝卜素，具有抗氧化能力，在体内能转化为维生素A，有助护眼护肤。这道菜口感很软，既适合爱美的女士，又适合牙口不好的老年人。▲
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