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美国今日医学网站日前称，美国研究人员的最新动物实验显示，多吃蔬菜可以显著减轻动脉内的粥样脂肪堆积。
众所周知，动脉硬化即产生于动脉血管内的粥样脂肪堆积斑块，最终将会导致患者血流不畅，极易发生心脏病和中风。
研究人员发现，喂食蔬菜的实验鼠血液内粥样斑块比不吃蔬菜的一组低38％，血清淀粉值低37％。吃蔬菜的实验鼠体重和胆固醇水平也明显低于对照组实验鼠。研究负责人迈克尔·亚当斯说，大家都知道多吃蔬菜有益健康，但这还是头一次通过实验研究证实蔬菜可以抑制动脉硬化，从而降低患心脏病和中风的危险。
营养学家建议，每天的膳食中应包含一半的水果和蔬菜，特别是不同颜色的蔬果组合，更有益于身体健康。
（实习编辑：邓婉诗）
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