夜宵禁忌：常吃烤肉或致胆结石

　　许多正在上学的高中生，晚自习放学回家，家长出于 营养考虑，会让孩子吃顿夜宵;中青年人因为工作、娱乐的原因，熬夜到很晚，也会吃一些夜宵。可是，就是这么一个简单的吃夜宵的问题，却经常引起大家的讨 论，有人说吃夜宵不好，不仅发胖，还不利于健康，有人却说，吃夜宵好，可以补充体力。那么，吃夜宵这种饮食习惯好还是不好呢?

　　河南省中医院消化内科主任医师张玉峰说：“吃夜宵好也不好，这主要是看您怎么吃，吃的是什么。”

　　张玉峰说：“前段时间，我才接诊了一个病人，叫老李，40多岁了，平时应酬很多，特爱吃夜宵，经常大半夜的和几个哥们一起去吃地摊，烤肉、海鲜、啤酒、花生、毛豆，都是他的最爱。可突然有一天，就被送到了我们医院，检查结果显示是胆结石。”

　　张玉峰接着说：“通过我们对病人情况的一些了解，我们认为，李先生就是由于长时间吃夜宵导致的胆结石。因为肉类含有大量的蛋白质和脂肪，经常进食高脂 肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，肝脏合成的血胆固醇也会明显增多，胆汁不能够稀释，便容易在胆囊中形成 结石。”

　　包括一些经常吃完夜宵就入睡的人，尤其是吃那些高脂肪、高蛋白的食物，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，容易脂肪合成增加，造成内脏脂肪沉积，易导致冠心病、脂肪肝等疾病。研究证明，糖尿病、慢性胰腺炎、胃溃疡等疾病的发生，都和人们常吃不健康的夜宵有关。

　　吃夜宵 酸奶、低脂牛奶等饮品是最佳选择

　　那么，是不是就不能吃夜宵了呢?张玉峰的回答当然是否定的。

　　张玉峰说，烤肉、方便面、面包等含油脂、热量较高的食物，夜间应尽量避免食用。一些清淡的汤面、红豆汤、绿豆汤，可以作为夜间补充能量的食物，而酸奶、牛奶、果汁和蔬菜汁等饮品更易于消化，是夜宵的最佳选择。

　　“酸奶中含有大量乳酸杆菌，它能够分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。乳酸菌能够增加胃部的有益菌，并且抑制有害菌的生长，进而强化肠胃机能，可预防胃肠 的慢性疾病。乳酸杆菌还可以改善中、老年人习惯性便秘，是夜宵佳品。”张玉峰还说，低脂牛奶中含有丰富的钙质，对人体起到镇静安神的作用，夜间饮用低脂牛 奶能够改善睡眠，也可促进胃肠蠕动，有利于预防便秘的发生，还有利于增强人体的抵抗力。

　　张玉峰还提到，果汁和蔬菜汁，清淡而且含有丰富的水分，可以稀释血液，降低血脂，改善胃肠运动节律，有利于预防高脂血症和肥胖，保持大便通畅。另外，熬夜的女孩子担心皮肤问题，果汁和蔬菜汁含有丰富的维生素和水分，能够滋润皮肤。

（实习编辑：万文娟）

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