搜索
有实验证实，沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“叮一叮”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
打开后的皮蛋，一定要在1至2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。 皮蛋正是这样一个载体，它能为为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。
值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
有实验证实，沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“叮一叮”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
（实习编辑：万文娟）
您可能还喜欢：
1贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。2上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。3配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。
K关尔K
北岳岩鸽的品种，含有丰富的蛋白质和微量元素，且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法，营养价值非常高。口味有香辣味和五香味，鲜香、舒爽的特点。因生产于大同北岳恒山附近，故形成当地的一道特产。
美食家8544v
1食材：鲅鱼（已洗净）、泡菜、面粉。2将鲅鱼放在案板上用刀片下鱼肉，再把鱼肉刮下来。3放入大碗中。4接着，合入100克面粉，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的白胡椒粉。7加适量的清水。8调味拌匀成鲅鱼面糊。9然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的鲅鱼面糊摊平。10搁入泡菜。11用中小火煎熟即成。
花鱼儿
1食材：香锅豆腐、肉丝、熟笋丝。2将香锅豆腐拆开包装，放在案板上切开。3在肉丝中加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的玉米油。6加适量的盐。7加适量的干淀粉。8拌匀。9起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。10接着，合入切好的香锅豆腐和熟笋丝翻炒翻炒。11然后，加适量的酱油。12加适量的蚝油。13加适量的盐。14加适量的白糖。15调味炒匀即成。
花鱼儿
1三文鱼擦干表面水分，放入盐。2按摩均匀后腌制20分钟。3平底锅刷一层薄油。4烧热后放入三文鱼。5中火煎至两面金黄即可。
髅小彬
