搜索
有人喜欢吃新鲜的猪肉，以为新杀的猪肉比冻肉新鲜。但有资料介绍，从卫生角度看，新杀的猪肉里存有各种细菌，例如猪黄疸等。
而经过冷冻的猪肉，肉体中的细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看，鲜肉多杂汁，且腥味、酸味较重。
目前国内外对新鲜肉通常都采取了“排酸处理”，即将食用畜类宰杀后，先挂起来将肉体中的水分、污血等沥净，再放入冷库贮藏。
再有，吃冻肉时切不可用热水烫化，因为用热水化肉会损失冻肉中的脂肪和维生素，还会使肉失去鲜味。
(实习编辑：朱燕梅)
您可能还喜欢：
1贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。2上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。3配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。
K关尔K
北岳岩鸽的品种，含有丰富的蛋白质和微量元素，且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法，营养价值非常高。口味有香辣味和五香味，鲜香、舒爽的特点。因生产于大同北岳恒山附近，故形成当地的一道特产。
美食家8544v
1食材：鲅鱼（已洗净）、泡菜、面粉。2将鲅鱼放在案板上用刀片下鱼肉，再把鱼肉刮下来。3放入大碗中。4接着，合入100克面粉，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的白胡椒粉。7加适量的清水。8调味拌匀成鲅鱼面糊。9然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的鲅鱼面糊摊平。10搁入泡菜。11用中小火煎熟即成。
花鱼儿
1食材：香锅豆腐、肉丝、熟笋丝。2将香锅豆腐拆开包装，放在案板上切开。3在肉丝中加适量的料酒。4加适量的酱油。5加适量的玉米油。6加适量的盐。7加适量的干淀粉。8拌匀。9起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。10接着，合入切好的香锅豆腐和熟笋丝翻炒翻炒。11然后，加适量的酱油。12加适量的蚝油。13加适量的盐。14加适量的白糖。15调味炒匀即成。
花鱼儿
1三文鱼擦干表面水分，放入盐。2按摩均匀后腌制20分钟。3平底锅刷一层薄油。4烧热后放入三文鱼。5中火煎至两面金黄即可。
髅小彬
