为何虾煮熟了就要变红？

　　谈起虾也许对大多数人来说并不陌生，而且我们日常生活中经常会吃到，但你知道为什么煮熟的虾一下就变红了呢?

　　其实这个问题可能很多人都没有想过，接下来就让我们的笔者来告诉大家吧!

　　虾的外壳中含有各和种各样的色素，不过大多数是青黑色的，所以我们平常看到活的虾就是带有点青黑色，当我们在烧煮虾时产生的温度，几乎把所有的色素都破坏掉了，只剩下不怕高温的红色素，所以我们看到的虾引时就变红了。

（实习编辑：万文娟）

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