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鸡蛋的吃法非常多，可是我最钟爱的还是虎皮蛋，一般虎皮蛋都是用鸡蛋来做的，鸡蛋有些大，吃起来不太方便。后来改用鹌鹑蛋来做，一口一个方便又好吃，营养价值还非常大，在虎皮鹌鹑蛋的基础上，又用我最喜欢的鱼香汁来调味，真是好吃的不得了。鹌鹑蛋呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，不是很辣的鱼香味道也很下饭。做了一大碗，我们三人一顿就给消灭了。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。
西马栀子
前两天做了一道糖醋虎皮鹌鹑蛋，受到许多网友的表扬。还有同事表示大爱那道菜，只因为爱吃带鹌鹑蛋的一切菜。今天，我终于不负众望，又推出了一道主打鹌鹑蛋的菜，绝对地米饭杀手。糖醋口味，可能更多地偏向于年轻口味吧，比如年轻人和小孩。像我的父母就不太喜欢甜口儿的菜品，那他们对今天这道鱼香口味的鹌鹑蛋一定会赞不绝口，太下饭太入味了。
泥泥_鳅鳅
1鹌鹑蛋煮熟去皮。2将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。3锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。4炸至金黄色时捞出沥净油。5把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。6烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。7下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。8再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。9最后淋入少许香油，出锅即成。10成品图11成品图12成品图
给宝贝做的饭
烹法：浇汁味型：鱼香味
兵行创新厨房
【鹌鹑蛋的营养价值】鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，其味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
吃货眼中的世界
给孩子们做的美味
瑶瑶的幸福专柜
鱼香味道的菜总是最下饭，最经典的要数鱼香肉丝，是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴， 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”，做好的鹌鹑蛋表面微微起皱，呈金黄色虎皮色，口感略带弹性，再用鱼香汁搭配虎皮蛋，微微辣的鱼香味很惹味， 好吃又下饭， 这滋味试过就知道， 好吃的不得了，有空试试吧。
斯佳丽WH
1鹌鹑蛋煮熟去皮放入碗内加生抽腌3小时以上入味2黄瓜洗净去皮切成滚刀块，大小与鹌鹑蛋相仿3黄瓜放入腌渍鹌鹑蛋的碗内，搅拌一下4滤出部分腌蛋的生抽，调入糖、醋、料酒，根据自己口味适量加盐，我没加5将兑好的味汁入锅烧开6淋入水淀粉勾薄芡（无辣不欢者可淋入红油）7将鹌鹑蛋、黄瓜入锅炒匀芡汁即可出锅8无油健康的菜肴，适合夏天哦～
丹青竹韵
