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1葱切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圆白菜用手撕成片，备好2锅中倒入底油，微热后放入辣椒，油热以稍稍冒烟为准，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒后放入洋白菜，大火快速翻炒，注意翻炒的频率，一定要快，否则菜的边缘糊了，中间还没熟，炒熟后承盘待用3锅中倒入底油，调小火，放入甜面酱，约为油的4倍，炒至甜面将冒出较多小泡，放入料酒，炒一会后放入酱油，翻炒一会后放入葱花，炒至甜面酱反油后，倒入炒好的圆白菜，加入味精，香油，翻炒出锅。小窍门辣椒要少放，因为只是借其味，重点还是在酱的味道。辣椒要提前泡
family0073
中午看冰箱里没什么食材了，只有个圆白菜，于是做了这道菜，原本地道的酱爆洋白菜是没有肉的，可是来老公是肉食动物，没肉是不行的，这个菜口味咸甜，微辣，有酱香味，很下饭。
yajunjun2010
1洋白菜洗净，手撕成一块块的2面酱，生抽，蚝油 ，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀3葱切段，蒜切片，姜切1片备用4少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用5锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍6油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火7加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香8放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。9完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了
心如止水喜悦
1洋白菜切成块，葱姜蒜切成末2少量水，加一勺淀粉，做成水淀粉3锅中放油，小火，放葱姜蒜末，炒香，然后放面酱，一定不要炒老4大火爆炒洋白菜，放入料酒，糖，盐，酱油5放入水淀粉6炒塌了以后放鸡精或者味精，出锅。小窍门可适当多放些油，酱就不容易爆糊了。
静止爱情
以前吃过的今天自己试着做
花俊@夜
1把洋白菜洗净，切开去根2用手撕开3锅中放油，油热了把洋白菜放入锅中翻炒4放面酱5面酱炒匀后放盐，炒洋白菜记住不放水，放盐后洋白菜就出水6酱爆洋白菜
有妳，很幸福_qgXGYn
