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1牛肉400g。2牛肉洗净切粒。3锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5香料。6炒锅放油下入香料炒香倒入牛肉粒。7把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。8鸡蛋煮熟。9把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。10粗盐10g。11把盐放大碗中加热水化开放凉。12把面倒入盆内搅动成面穗状。13再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。14食用碱5g。把碱兑水化开。15手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定
江南偏北
这个板面呢起源于太和，最早是羊肉板面，后来传单北方被做成牛肉，也是大受欢迎，那么今天咱们就做牛肉板面（由于板面材料众多，且复杂，新手在选材上就很麻烦，如果你想做，可以给我们留言，我们会根据你做的量给你配好料，直接邮过去，这样省时省力还不会浪费，价格也不贵，），好我们现在开始做板面。
在路之间
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。板面一是面好，二是臊子好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
QQ280008115
味道很好的牛肉板面
安小白画渣
牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
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牛肉板面三年前《生意经》杂志社记者就听说河北有个牛肉板面大王马占盈已培训全国下岗再就业人员400多名，而且被河北省政府和河北法制报社联合举办的2008年度（质量、信誉、服务、消费者满意单位证书）。2009年9月，记者不远千里亲赶河北衡水发达美食发展中心实地采访。马占盈原籍安徽太和县，小时候爷爷就有这门手艺，把技术传给了他，后来由于父母工作迁移来到河北衡水，牛肉板面有20多年的历史，那个年代口味比较单一，人们要求吃饱，吃实惠，价格低就可以了，随着社会发展人们对小吃的要求提高了，吃健康、吃绿色、吃食疗，马占盈
fadazhaoqi
上等牛肉经过深加工配上30余种才料.做出纯香浓郁嘛辣鲜香美味可口的牛肉板面
皖北正宗牛肉板面
