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苍蝇头？对！没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而，其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称之为“苍蝇头”，跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。今天是愚人节，也是整蛊日，所以便想起来做了这道菜，老公一听菜名就吓了一大跳。结果别人最后吃得停不下来，还埋怨我米饭做少了。因此，不得不说这是一道超级美味的下饭菜，虽然我把韭菜换成了蒜薹，但也一
1粗茶淡饭1
苍蝇头？听这名字就很难提起胃口。苍蝇头你敢吃吗？其实这是一道既可下饭又可配粥的小菜。被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉，黑如苍蝇头，非常抢眼。除此之外，这道菜的用料还有猪里脊肉、韭菜苔，红红的小米辣等，虽然都是家常的普通食材，但搭配一起再经巧妙烹制，吃起来就特别的下饭，称之为米饭杀手毫不为过。
kiss战女
“苍蝇头”有点恐怖的菜名，不过这个菜是做起来操作简单，吃起来香辣下饭，主要是里面有“苍蝇头”-- 豆豉。这个菜是从宝岛哪里传过来的，据说很多的明星都热衷于此菜并且大力推荐，看来明星也是吃货居多，且口刁。初次接触这个菜式在百度家里，第一次看到“炒苍蝇头”，我也是着实的恶心了一下。但细细的看下来就明白了，这个名字不完全是一个噱头，因为黑乎乎的豆豉确实是像极了苍蝇的头。这个菜是用青红椒粒炒肉粒，其实与山东的炒肉杂有些相像，不过炒肉杂没有豆豉的加入自然味道就比“炒苍蝇头”差了许多。
狼之舞
炒苍蝇头做法简单，味道酸辣，配饭下面条，配泡饭，馒头，配粥都不错。。。
英子草23
咸辣适口的韭菜花炒肉末，用来配饭或是下酒真的很适合O∩_∩O~
飞舞的夏花
1韭菜洗干净，切碎；2红辣椒去籽，切碎；大蒜去皮，切末；3锅中热油，大火爆香蒜末、红辣椒碎和豆豉；4倒入猪肉碎，翻炒至肉变色；5最后，倒入韭菜碎略炒一下，调入生抽、料酒和鸡精，即可
NZmom
苍蝇头？听这名字就很难提起胃口。苍蝇头你敢吃吗？其实是一道很不错的小菜。跟着YOYO食色空间的美食日志也做了一遍，味道还不赖。为什么要叫苍蝇头这么恶心的名字呢？那是因为黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起，远看的确有那么一点像苍蝇头。有木有？远看就好像好多苍蝇爬在菜菜上面。我做的这道好像苍蝇要比她的多很多呢，哈哈哈。。。可是人家肉多呀，呃。。。希望朋友们还有胃口品尝，嘻嘻！
菜虫1006
为什么叫苍蝇头？就是里面的豆豉，韭菜、蒜、豆豉味都很冲，加上肉末配米饭就是一绝。更多炒饭秘籍，请加微芯号：glpkls。美味食材购买地址：pkls.taobao.com
彭铿良食
令人又爱又怕的黑黑豆，下饭咸香又浓烈过瘾。其实常常会考虑，豆豉到底应该放多少？少了不够味，多了2汤匙菜就一碗饭饱肚，最好是每一口都能得到最大的满足。怎么办呢？掺一点脆感十足的甜豆筴。甜脆多汁的口感让咸辣得到清爽的平衡，试试看，你一定会迷上配角脆甜豆喔！
貪吃橘
