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记得小时候语文课学过一篇课文叫《挖荠菜》，当时文中描述的生活虽然检朴，但想像着拌好的荠菜还是会让人流口水。今天再吃凉拌荠菜，忆苦思甜。
许清风
在春天，荠菜的地位是在野菜中最高的，无论凉拌还是作为馅料，都是绝佳的美味。
海天一色_uETbsh
1将水烧开把荠菜放到锅里去水约3～5分钟2把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末3荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量4锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
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1荠菜焯水后用凉开水泡几分钟去掉草腥味，再挤好水分把荠菜切碎2黑木耳，豆干，肉都切成小丁，尽量切小点。3锅内放适量油，小火把姜和花椒炒香后，关火把油滤出。4把黑木耳，肉炒熟。5把所有材料和荠菜拌在一起，加芝麻油和刚才自制的香油，适量的盐和味精即可。
蓝冰2014
1荠菜择洗干净后焯水。2取焯好后的荠菜，挤去水份，蒜切末。3荠菜切碎。4蒜末放碗里，加入生抽，醋，香油拌匀。5再放入荠菜拌匀即可。6成品图。
阳台上的草莓
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛.洋扁豆肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，还可以入药，消暑解毒，有补血功能，有“豆中之王”之美称。荠菜凉拌洋扁豆，降压明目，止血解毒.
爱跳舞的老太
