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茄子、辣椒、西红柿，简称“茄辣西”。这道菜为什么好吃呢？ 首先是茄子，茄子控们无论如何无法抵挡。比如我，小时候家住部队大院，有块儿小菜地，那茄子从秧子上摘下来直接就塞嘴里；长到这么大，只要是茄子就没我不吃的口味儿。 其次，是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，与炒得软塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西红柿的汤汁，加上尖椒淡淡的辣味儿，想不下饭都难。 最后，虽然看上去有点儿黏糊，可是色彩还是很艳丽的，看着就想吃呢！
芹意
茄辣西就是茄子、辣椒、西红柿同炒，是一款西北地区深受欢迎的家常菜。用来下饭和拌面条都非常不错。如果要拌面的话，西红柿可以炒软点，多留些汤汁。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。推荐茄辣西拌面，真的非常好吃。
天国的女儿
茄子、辣椒、西红柿是最家常不过的蔬菜了，这三样搭配在一起炒出一盘“茄辣西”，会让人食欲大开，米饭都得多吃一碗呢~~~
风再起时~
1西红柿去皮，辣椒、茄子洗净2炒锅中放入茄块中小火干焙1分钟，倒入油翻匀再放入辣椒粗丝中大火炒1分钟，最后倒入西红柿片炒1-2分钟3加入盐和生抽（可不放）调味出锅
虎后
茄辣西是我们这边的特色菜，我们这边人喜欢炒这道菜拌拉条子吃，这道菜吃面真的不错，我们基本几天就会吃一次的尤其是夏天，因为夏天的西红柿比冬天的好吃多了
老妈子的一天
曾经看到一个菜谱叫茄辣西，看到材料才知道是茄子辣椒西红柿，本身就喜欢大杂烩的菜，它融合了各种味道，所以这次就尝试了一下
Candy小迪啊
1茄子，西红柿，辣椒，葱，洗干净备用2茄子切条3辣椒切斜角4西红柿切块5葱蒜切碎6坐锅热油爆香葱花7放入茄子炒至变软加入辣椒翻炒8在加入西红柿9炒到西红柿变软加入蒜末，盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可出锅10酸酸辣辣很下饭
轩轩妈的厨房
