小炒茄辣西

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1.分别将茄子、辣椒、西红柿清洗干净

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2.茄子切条

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3.辣椒切条

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4.西红柿也切条

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5.锅里放油适量，油热后将茄子和辣椒放进锅里煸炒

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6.刚开始，茄子一下子就把油吸走了，这时不能再加油进去，要有耐心用中小火慢慢煸炒

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7.煸炒一会后，发现油慢慢的又被茄子吐出来了

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8.炒至茄子发焉时，加一点酱油上色，翻炒均匀后出锅

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9.另起锅倒油，将姜蒜放进锅里爆香

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10.然后将西红柿倒进锅里翻炒出汤

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11.接着把煸炒好的茄子辣椒一起倒进锅里

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12.翻炒均匀后加盐和味精出锅即可