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这道菜，使用牛腩作为主料，更加美味。 首先，牛腩的油脂较多。牛油虽然很香，但如果单独烹制和食用，难免有些油腻。而番茄的加入，则刚好中和了这一点，同时更加刺激我们的食欲。（比如我，写到这，就已经开始分泌口水了。。。吃货。。）牛腩的香，番茄的酸，在这道菜得到了完美的融合，并最终升华为更高一层的鲜美； 其次，番茄属于酸性食物，与牛腩同煮，可以使其成熟的更快，更加酥烂。这一点，使用山楂干，茶叶中的茶多酚，也可以起到相同的效果； 再次，番茄的红色，更是让这道菜天然加持了鲜艳讨喜的颜色。红彤彤的
暖调蓝0429
冬天气候寒冷，人们需要增加一些热量来御寒。适量吃一些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。大家不妨做来尝一尝番茄牛腩。动物脂肪里牛肉当然是首先，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉和番茄它俩可谓是营养绝配，既能暖身抗寒，又可滋补身体。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄
西马栀子
1牛腩洗干净切成5cm左右的块。2生姜蒜头拍碎。3锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。4倒入牛腩爆炒出油。5倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。6番茄用开水烫下去皮，切成小块。7胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。8锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。9牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。10放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。11然后转大火收汁，装盘。小窍门可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。
小岚私厨
第一次做炖牛腩，没想到味道不错，反响很好哦～^_^这道菜还可以配米饭（盖浇饭）或者面条（牛腩汤面）。
seiseizhang
