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1将柠檬切开，挤汁备用。2低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。3分3次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4加入牛奶。（不需要搅拌）。5加入柠檬汁（不需要搅拌）。6倒入第二步的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。混合物拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。7拌好的面糊如图所示。8加入蔓越莓干，把蔓越莓和面糊翻拌均匀。9倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，中层，185℃，烤焙约30分钟。小窍门1、这款麦芬能膨胀得比较
芷菲
我这枚吃货嘴就是不能闲着，但又不想做复杂的，就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕，零失败超简单的速成蛋糕！可是这次的份量有点让我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量，要注意囖~
Petrus柏翠电器
1配料：低筋面粉200克，糖60克，泡打粉2克，盐2.5克，鸡蛋40克，牛奶160克，植物油60克，蔓越莓干40克。2在碗中倒入牛奶，加入植物油，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。3把面粉、泡打粉、盐倒入到步骤2中。4再倒入糖。5再倒入蔓越莓干。6搅拌到干性材料全部湿润,上面再撒上蔓越莓干。7立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙；200度，中层，15分钟左右。
家有桐宝
清水煎茶。但茶在清水中绽放二次生命。岁月如水，生命如茶。一段时间里总会有新的故事发生。所以，特别想拥有的是清浅的日子，这样、在回眸处才能恬静坦然，波澜不惊。迷你蔓越莓麦芬蛋糕，粗糙，但糙中有味。一个美好安静的下午，配上一杯茶，够了。
土豆丝卷饼
烘焙以来觉着自己最成功的一次纸杯蛋糕
镁麻爱美宝
