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炖汤，尤其是滋补汤品，没有什么特殊的技巧，把所有材料放在一起，大火煮开、小火慢炖，多加几许爱心和耐心而已。然而要想炖得到位，味道鲜美且补养俱佳，稍微用点心，了解一下食材的性味，改变一下煲汤的程序，多加几味特别的材料，那就大大提升汤的口味和品质。比如今天这道花旗参炖乌鸡——首先，鸡要好。集约饲养、快速出栏的乌鸡，几乎水一滚就熟烂了，这种乌鸡既无美味，更无功效，放点儿辣椒酱油炒炒当个肉菜也还罢了。用来炖汤滋补的乌鸡必须是散养走地鸡，不管是白毛、黑毛还是花毛的，只要鸡骨是黑色，都具有乌骨鸡的滋补功效，而且味道特
芹意
广东人擅长煲汤，各种食材能物尽其用的搭配食用，乌鸡汤则是很受女性欢迎的一款汤水，调入花旗参、桂圆肉熬汤，既滋补益气，滋味甘甜可口，多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡还含有丰富的黑色素，能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
食尚煮易
炖汤清润可口,滋阴补气,可强身健体,补而不燥.做法简单,适合四季饮用. 花旗参--补气养阴,清火生津.以清虚热为主. 经常服用西洋参，可强身健体，延年益寿。
乐逍遥
前几天去做体检抽了血.回来就想应该补一补啊逝去的血.其实我觉得汤还是比较好做.广东人总离不开汤.
素年锦食ʚ素食
花旗参乌鸡汤的好处是可以清热解毒、滋阴温补、补血补肾、美容养颜，适当食用后能够增强机体的免疫力。
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