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麻婆豆腐一道非常经典的川菜很多地方都有做，但是正宗的麻婆豆腐绝非“家常菜”从选料到技法都十分的讲究的，肉要牛肉，豆腐要嫩豆腐，调料要豆豉，辣椒面，花椒面，豆瓣酱 ....还需要蒜苗，就是勾芡也很有讲究据说是勾三次芡虽说我做的这个不正宗，算是简化了不是，用家里现有的材料做出一道“麻辣豆腐”但是饭遭殃是必须的。做法简单适合家庭自己做来吃
帅帅小厨
1准备好主料，肉馅适量，豆腐2块，郫县豆瓣酱三勺2在肉馅中加入1勺淀粉，2茶匙酱油，1勺鸡精腌制10分钟3豆腐切块，不需要切太小块哦4锅里烧开水，放入豆腐块焯一下，这样不容易碎哦，不需要煮太久哦！然后捞起备用5另起一油锅，放少许油，放入蒜泥和姜丝6放入腌好的肉馅，炒至八分熟7放入三大勺郫县豆瓣酱，当然豆瓣酱的量根据个人习惯下哈！8再放入焯好的豆腐块，翻炒一下9根据爱好放入胡椒粉10均匀翻炒，让豆腐入味11最后，加入水淀粉，大火收汁，就可以起锅了12完成了！比较简单的做法，但卖相自我感觉还可以的，特别下饭喔
kaila90
很喜欢吃这种质地细嫩口感爽滑的嫩豆腐，不像老豆腐的口感，有点苦涩味儿。我最喜欢的吃法，就是用豆瓣酱炒了，很够味儿。缺点就是，我放的水太少了，没有红润漂亮的汤汁~~下次再做，就要注意了。
羊羊厨房
大家都吃过黄飞红麻辣花生吧，俺幸运的获得了欣和企业赠送的一箱麻辣花生。花生吃了，剩下的麻辣椒扔到好可惜呢，这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒，够麻，够辣，够香。。。非常下饭哟。 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”。
西马栀子
1豆腐洗净切块。2调味料放入杯中，放入适量的水搅匀。3锅中放油烧热，放入豆腐。4煎至两面金黄。5放入调味料汁，烧开后煮至汤汁粘稠。6盛盘出锅，撒上葱花。7简易版的麻婆豆腐就做好了。8非常方便简单。9开动吧????
原来你也在这里！
说简易版是因为麻婆调料不是自己调制。弟妹去成都旅游给我带回来的地方特产——麻婆豆腐调料。用这个调料做麻婆豆腐，简单快捷，味道很好。麻辣度是家人可以接受的。很下饭的一道美味。
尔东叶
家人不喜欢太麻的和太咸的食物，也不喜欢水淀粉勾芡的菜，改良一下喽，没加花椒、没加盐、也没用水淀粉勾芡，得到一致好评，适合才是最好的。
红米乐呵
1准备好葱花，蒜末。2豆腐切小块，焯水后捞出。3麻婆豆腐调料倒入适量水稀释。4起锅烧油，下少量葱花蒜末爆香。5将调料汁倒入锅中煮沸。6倒入焯好的豆腐块。7翻炒至收汁即可。
馋猫豆包是只柴
麻婆豆腐,四川具有代表性的一款美食，这次来个不繁琐，不耗时，简易版的麻婆豆腐，味道依然麻辣鲜香，不带打折扣的喔！
温馨小饭桌
美味下饭，色香味具全哦
temble
