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腊牛肉是湖南吃货的另外一个最爱。在我儿子眼里，自从我做了小炒腊牛肉之后，腊肉第一的位置被无情的替代了。冷烟熏制的腊牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下饭的佳品。
sclfox
婆婆来了家里冰箱又要满了，于是前几天我就开始在清理冰箱大行动了。今年先炒一个榨菜腊牛肉，给感冒中的牛爸提提胃口。
牛妈厨房
1腊牛肉用热水浸浸了再切会好切一些，青红椒洗好。2腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。3锅内倒油烧热。4将牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入热油中翻炒。5放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油进行调味。6腊牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。7收煮得差不多的时候便加入另一半朝天椒和青尖椒。8加点鸡精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
艾草香
1先把腊牛肉切薄片。2把蒜苗切断。3把切好的腊牛肉焯水备用。4锅中放油 油热下入腊牛肉 翻炒。5炒出香味下入葱姜末翻炒。6加干辣椒翻炒 加盐和生抽调味。7下入蒜苗翻炒均匀。8成品图。
最初的最美❤
