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藕片脆生，麻辣鲜香。
我是狂草
在大连居住的时候，常常光顾一家地道的云南米线店，店里的红油藕片非常受欢迎，而且可单独外卖。因为全家人都喜欢吃，不能总去买呀，于是自己模仿着味道尝试着做，呵呵，这是我想当年几经尝试的成功之果。
爱烹饪的女主播
1准备的食材。2藕切片，香菜切小段，姜切小片。3锅里水烧开，把切好的藕片放入淖水。4捞出沥水。5用盐先把姜末拌匀，再给生抽，香醋，最后淋入热辣椒油。6把调好味的辣椒油淋在藕片上。7撒上香菜。8拌匀即可享用。小窍门藕现切现做，不然就用水漂着以免氧化变黑。凉拌菜不要隔夜食用。
@那时花开@
1脆藕290g切薄片，用水淘洗两遍，去掉表面的。2锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。3将捞出的藕片用冷水过凉4两瓣大蒜切末，两片生姜切末，取一小勺熟芝麻，一小勺的油辣子，少许的白胡椒粉，全部放入碗中（也可以放一点小米椒和香葱）。一根香菜洗净切碎。5锅中放入一勺油，炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。6蒜碗中加入18g白醋，10g生抽，5克陈醋，2g糖，3g盐，香油两滴，7搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一下再食用（中间记得上下翻拌），味道更佳。8藕片脆嫩，味道是香辣酸甜咸，别有一番滋味。
线线3896
1将藕洗净，刮去皮。将莴笋削去皮。藕切薄片，莴笋切条。葱、姜、蒜切末，小米辣切成圈。2锅里放水，水开将藕片倒人水中略煮二分钟，沥干水分，将藕片和莴笋条装入容器中。3将蒜末、姜末装入空碗中，加入少许冷开水，调成姜蒜水备用。4将调料全部倒入装有藕片和莴笋的容器中，倒入姜蒜水，再加入小米辣和葱末拌匀，撒上炒熟的摆芝麻装盘即可。小窍门1、酸中带辣，尤其适合夏季食用。2、根据个人口味增加醋和红油，喜辣的可多加点小米辣。3、煮藕的时候水要没过藕片。捞出来以后用冷水冲一下沥干水分。
野蛮@淑女
