搜索
“糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。 作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是灰常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道菜，绝对成功率100%。 糟卤是从陈年酒糟中提取的糟汁，再配入辛香调味汁精制而成。顾名思义，简而言之，其实就是酒糟 +卤汁 = 糟卤，这个东西香气浓郁，咸鲜适中，荤素浸蘸皆可。
璐稔
11 葱姜切丝，花椒八角备用2鲜虾洗净备用3锅里放水，放入葱姜八角花椒，并加少量盐和料酒烧开4放入虾下去煮5煮至虾变色后继续煮一会捞出6捞出装盘晾凉7糟卤，一般超市都有卖的吧8倒入糟卤没过虾，放冰箱冷藏3小时左右即可小窍门燕子小唠叨： 1 糟卤的话一般超市都有的卖的，卤制虾的时间不要太短而且最好放冰箱冷藏，一是更入味二是虾肉口感更Q弹的。糟卤的话可以重复利用两三次的，后面的话口味就变淡就不推荐用了 2 糟卤的话也可以用来做糟卤毛豆，糟卤鸡翅之类的，超级适合夏季的味道哦
89燕子
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。含有丰富的蛋白质，营养价值极高！
西贝爱咖啡
1大虾去背部虾线，头部黑包，洗净沥水。葱切段，姜切片。2锅内放少许黄酒，葱姜铺底。3然后将虾整齐的码放在葱姜上。4加盖煮开10分钟。5虾放凉后，倒入糟卤没过虾。6两小时后便可食用。
ly如意
1鲜虾一斤洗净2葱段 姜片 备用3锅内放清水，放入葱段和姜片4把洗净的虾放进去5准备香糟卤一袋6虾在锅内煮至变了颜色，变成金黄色以后再煮两分钟，捞出用清水冲洗干净，放在一个容器里，倒入一袋香糟卤7放置冰箱冷藏两个小时以后即可食用了
魔女茹蕾
