食材简介
别名:羊角菜(江苏、福建),五梅草(福建),臭花菜(河南、广东),猪屎草(山东),五梅草、白花仔草,一年生草本,有恶臭。全球热带与亚热带都有分布,是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物,有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛,能疗头痛,有抗痉挛作用,并为产科临床用药。广泛分布于中国大部地区,但分布于湖北安陆一带白花菜最为有名。
营养价值
白花菜富含对人体有益的17种微量元素,有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克,明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味,是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用,是夏季主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美,能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
食用功效
1、补钙补铁:白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。
2、清热解毒、祛风降湿:其茎、叶和根都是较好的中药材,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。
适用人群
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,瘀血体质的人。
禁忌人群
无不适宜人群。
1煮一锅水,滚沸后放入冷冻水饺,煮至再次滚沸后倒入一碗水,续煮约3分钟至水饺浮起后捞出,沥干水分后备用。2青花菜、白花菜去除粗纤维,切小朵后汆烫至熟,捞出备用。3作法1水饺放入焗烤盘内,撒上少许起司丝,再放入剩余5颗水饺、作法2青花菜、白花菜,撒上剩余起司丝,放入已预热的烤箱以上火/下火皆200℃烘烤约5分钟,至起司丝融化并呈金黄色即可。小窍门焗烤起司时,由于材料都是熟食,所以只要让起司丝融化且上色即可,每台烤箱炉温和大小都会影响上色速度,所以初次焗烤可以用炉温200℃测试上色所需的时间,千万别烤过头变成
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白花菜我们这里叫辣椒菜,是和辣椒叶有点相象的一种野菜。白花菜性味苦凉,有解毒、败火之功效过量食用则可伤人脾胃,致人脾胃虚寒、血淤。所以一般本身寒底的人就不要多吃,最好是一个星期吃一餐为好,不要过多。
小楼一夜听春雨
1先将白花菜切块备用。2锅内水烧开后,将白花菜放入锅中烫3~4分钟,不可盖上锅盖,否则白花菜会变烂,白花菜煮熟再下锅炒,可保持脆度,增加甜味。3炒锅放入适量沙拉油,开小火,放入干辣椒爆香后,再放入切末的红辣椒拌炒。4再放入烫好的白花菜,加入适量的水拌炒,放入玉米粒下去炒增加甜味,在加入鸡粉、盐、糖,白花菜会收汁吸入这些味道,使白花菜更加鲜甜、更加香辣。5最后加上少许太白粉水吸收汤汁,使多余汤汁吸附在白花菜上,再加入少许香油添加香气即可上菜。小窍门1. 白花菜煮熟再下鍋炒,保持脆度且更甜。2. 用乾辣椒、辣
funtaiwan
花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花或青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”外层叶子部分保留紧裹菜花的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散,这是生长过于成熟的表现。 我们家经常是这白绿花菜两者一起出席的多些,这样子装盘颜色美观且营养更丰富。蚝油西兰花,简单的焯水即保留了营养又满足的清脆的口感,我们家的家常菜。
Norma
咖喱是一种以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。花菜质地细嫩,味甘鲜美,再配上咖喱的香气更入味好吃。
清欢的烟火生活
花菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,特别是西兰花富含维生素C,矿物质含量也很丰富,对于延缓衰老很好好处,适宜于中老年人食用。
清欢的烟火生活
90后简单厨房:脆豆皮拌白花菜~年轻人们要多吃点蔬菜,身体才会棒棒唷^^
甄姬猫
1把所有的蔬菜都处理好洗干净,然后放在盆里加一小勺橄榄油、一点点迷迭香粉、黑胡椒、盐,然后拌匀放一会儿。2用烘培纸把菜都包起来,包起来,然后外面在包一层锡箔纸。3把包好的锡纸包和鸡蛋一起放倒气炸锅,记得要预热的,160度预热5分钟,然后菜放进去160度15分钟(10分钟的时候把鸡蛋拿出来哟)。4把气炸锅里的菜拿出来,把烘培纸和锡箔纸去掉,可以在放一些蛋黄酱或者沙拉酱。5把剥好的鸡蛋放在热沙拉上,鸡蛋因为不是太熟,蛋黄留出来,和蔬菜什么搅拌在一起就好了。当然了喽,蔬菜可以随意一些的咯。
刘夏丽
1备好图中材料。皮蛋切好。(皮蛋我只放了一个)2锅内下油,油热后放入蒜米姜丝,炒出香味。3炒出香味后,放入约500ml水。4水开后,放入白花白菜。5接着放入切好的皮蛋和枸杞。煮开后,放盐调味即可。6成品图
钱钱de餐桌
这道菜的发明是因为我每天晚上下班回到家都比较晚,一到家女儿就说妈妈我饿啦!为了早点开饭又得考虑菜要丰富营养,所以我就将几样比较搭配蔬菜一起煮,这样煮上一大盘,半小时就可以开饭啦,色泽鲜艳营养又美味,值得大家一试。
蓝海sanmei