蛇果

蛇果原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。果实大，果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等。

如何挑选蛇果初上色时出现明显的断续红条纹，随后出现红色霞，充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，十分鲜艳夺目;果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平;果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等;果实生育期145天左右，9月中旬成熟，较耐贮藏，采后贮藏1~2个月后为最佳食用期。各  

蛇果的制作技巧  

蛇果是美国加州出产的一种苹果，英文叫做Reddeliciousapple(可口的红苹果)，与蛇一点关系没有。起初，此果被香港人音译为“红地厘蛇果”，后来逐步简化为“地厘蛇果”，今则以“蛇果”之名见之于各地的水果摊。

食材简介

蛇果原产美国，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。果实大，果实圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁芳香，品质上等。

营养价值

蛇果口感较甜，含有丰富的钾和纤维、果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡萝卜素，多种矿物质。蛇果中果胶和钾的含量，居水果类之首！适合所有人群，号称“记忆之果”。

食用功效

1、蛇果具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒。
2、还具有补恼助安眠养神，润肺悦心，和脾益气，润肠止泻，帮助消化等功效。
3、减肥作用比苹果更强。

适用人群

适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

禁忌人群

脾胃虚弱者不宜食用过多。

选购技巧

1、看蛇果色泽：好的蛇果应该是果面富有光泽，十分鲜艳夺目的；红蛇果全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果点浅褐色或灰白色，果肉黄白色。
2、看蛇果表皮：应挑选那些表皮无划伤以及磕碰伤的蛇果。
3、用手轻轻按下蛇果：可以感觉容易按下去的蛇果就是比较甜的，不容易按下去的蛇果有可能成熟度还不够。
4、闻气味：优质蛇果有浓郁芳香。
5、掂重量：放在手里掂一下重量，感觉轻飘飘的不要买，这样的水分少，感觉沉甸甸的表明水分多。