泰国香米

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。那么泰国香米有哪些特征呢，如何选购高质量香米呢？  

泰国香米特征  

物理特征  

1：米粒的总外观应为细长型。  

2：完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。  

3：完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。  

4：破碎率不超过4.5%。  

化学特征  

1：水分含量不超过14%。  

2：直链淀粉含量在12%至19%之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大校饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。  

泰国香米的选购方法  

观其型  

1：呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明；  

2：粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米；  

3：米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。  

看其标  

对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。  

1：由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样；  

2：原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的则是国内分装；  

3：正宗香米都有注明“ProductorThailand”（泰国生产）的字样。  

比其价  

由于，近年泰国香米的产量大幅缩水，使得其价格一路飙升，目前单成本价就已达7元/公斤，上市后的售价都在10元/公斤以上，低于这个价格肯定是以次充好。  

品其感  

国内常见一般米分为籼米和粳米，其中籼米颗粒细长，形似泰国香米，但口感却不相同。另外，泰国香米的含水量低于中国大米，其保质期可达2年，因此泰国香米具有不易变质和易于储存的性。

食材简介

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2、2（小麦为1、5，玉米为1、1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

食用功效

有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装泰国香米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、原产国、质量等级和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。
2、对于消费者来说，购买正宗的原装泰国香米，一定要认清三大标志。
（1）由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样。
（2）原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，开头为69的是国内分装。
（3）正宗泰国香米都有注明“ProductorThailand”（泰国生产）的字样或带有五洲检验(泰国)有限公司标志。
3、看外观：正宗的优质泰国香米呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明，色泽光亮；粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米。无黄粒米、碎米，米粒无裂痕。
4、用手搓：散装泰国香米可以用手抓一把，然后使劲的搓一搓，如果经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明质量很好，如果搓揉以后粘手的话，说明质量有问题，不要购买。
5、闻气味：可以闻到气味时注意闻一下泰国香米的气味。优质的泰国香米带有明显的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。