阔口真鲨,体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出,前端钝圆,背视弧形。眼圆形,瞬膜发达。鼻孔宽大,斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出,后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小,上颌牙宽扁三角形,下颌牙较狭而直,牙边缘均具细锯齿。喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个,第1背鳍颇大,起点与胸鳍基底后端相对。
鲨鱼骨的选购技巧阔口真鲨,体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出,前端钝圆,背视弧形。眼圆形,瞬膜发达。鼻孔宽大,斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出,后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小,上颌牙宽扁三角形,下颌牙较狭而直,牙边缘均具细锯齿。/喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个,第1背鳍颇大,起点与胸鳍基底后端相对。第2背鳍小,等于臀鳍,起点与臀鳍起点相对。胸鳍近镰状,后缘凹入。腹鳍比第2背鳍稍大,近方形,位于两背鳍间中部下方。尾鳍宽长,超过头长,下叶前部呈三角形突出。后部有一缺刻。体青褐色或灰褐色,腹面白色,各鳍灰褐色,后缘色较淡。
食材简介
阔口真鲨,体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出,前端钝圆,背视弧形。眼圆形,瞬膜发达。鼻孔宽大,斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出,后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小,上颌牙宽扁三角形,下颌牙较狭而直,牙边缘均具细锯齿。喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个,第1背鳍颇大,起点与胸鳍基底后端相对。
营养价值
1.抗肿瘤作用,鲨鱼软骨提取物中含有1种血管生成抑制因子,它能抑制新生血管形成,通过阻止肿瘤周围毛细血管生长而达到抑制肿瘤生长的作用。
2.抗凝血作用,利用姥鲨软骨中分离提取的鲨鱼骨粘多糖给家兔静注,可使凝血时间、凝血酶原时间、白陶土部分凝血活酶时间及凝血酶时间均处长。对纤维蛋白原含量、血小板计数无明显影响,表明鲨鱼骨多糖具有抗凝血活酶样作用和抗凝血酶样作用,其作用机制与肝素相似。
3.抗血栓作用,从姥鲨鱼软骨提取的酸性粘多糖给大鼠腹腔注射12.5mg/kg、5mg/kg、25mg/kg、50mg/kg,可显着抑制体外血栓形成;家兔静注12mg/kg、24mg/kg可显着抑制体内血栓形成。
食用功效
具有祛风湿,止痛,止泻之功效。常用于风湿性关节炎,头痛,腹泻。
适用人群
母婴、儿童青少年、老人、久病体虚人群。
禁忌人群
海鲜过敏者忌食。
选购技巧
1、看外观:星沙软骨:质地坚脆,内骨骼黄白色,完全由软骨组成,钙化;主要分为头骨和脊椎骨两部分。头骨略扁平,吻骨略呈三角形而薄;眼腔椭圆而中空;鼻骨近三角形;上颌骨由鳄方软骨组成,长条状,牙床部凹窝状,有齿痕,牙齿均脱落,下颌骨新月形;脊柱由13块脊椎骨连成,略呈圆柱形,脊椎骨横断面可见神经和韧带组织插入。哈那鲨软骨:骨架形大,全长为星鲨软骨的1-2倍,前部较粗大,后部渐细,口部骨宽大,下颌正中牙一个,中央五齿头,牙呈梳状。
2、闻气味:有鱼腥味。
3、尝味道:品尝一点,会有微微的咸味。
其他相关说明
含钙质,防止食用过多使钙元素含量增多。
养生保健汤
幽静。
海带含有丰富的碘等矿物质元素,具有降血脂、降血糖、调节免疫等功效。中医认为,鲨鱼骨益气滋阴、开胃补虚、利水化痰。这个汤做法简单,滋阴润燥,抗癌补虚,是秋季的养生汤品。_______________________________________________如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。微信:cola8415
小森的妈妈
1准备食材:海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱,还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。2锅里盛上清水,放入洗好的排骨,加入两片姜片,一勺料酒,焯水,等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。3浸泡15分钟的竹荪,去掉菌盖和蒂部,然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形,再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。4姬松茸提前浸泡1小时,爽脆可口,颠覆你对菌类的认知。5浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨,祛腥。6大汤锅的水切忌过少,因为炖汤3个小时水分蒸发多,水太少会糊锅。开大火煮沸
Jenniferbaby_wY
1泡鱼胶。2虫草。3鸡腿出水捞出备用,鱼胶最好也开水煮一下备用。4准备备用的鸡腿和鲨鱼骨熬汤。545分钟下鱼胶和干贝小火慢慢煮。6继续熬30分钟下虫草。7然后放入鲍鱼。8继续小火煮20分钟左右。9起锅前加入适量盐调味即可。
杨洁的家常菜谱
春天是孩子身高增长的猛涨期,所以这个时候除了让孩子多多运动外,营养也要注意跟上,多补充钙质和蛋白质。我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤,不仅富含钙质,还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。炖汤的同时我也不闲着,简单处理食材,两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。
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