鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇

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1.鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥。

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2.海底椰、姬松茸泡30分钟。

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3.瑶柱（干贝）清洗干净，竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部，备用。

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4.仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽，抓匀腌制半小时。

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5.将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中，加入适量水，放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，加水至最大水位线。

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6.盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始后蒸炖锅开始工作。

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7.将蒜瓣压成蒜蓉，热锅热油后关火，倒入蒜蓉，利用余温煸炒出香味，再加入适量盐拌均匀。

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8.金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中，铺上煸炒好的蒜蓉。

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9.猪肉洗净和2g生姜一起切成末，加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时，倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅，期间记得用铲子迅速把肉末划散。

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10.玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里，撒适量盐。

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11.铺上炒好的肉末。

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12.炖煮功能剩下10分钟的时候暂停，放入竹荪，盖上大炖盅锅盖。

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13.放上二层蒸架，再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐。

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14.选择蒸的功能蒸10分钟。

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15.出锅，肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀。

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16.蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来，加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上。

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17.鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可。

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18.成品。

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19.成品。

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20.上蒸下炖，一锅出三菜，一次搞定家人的一餐。