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冬季是一个食补的季节，在这个季节里，注重各种营养的补充，可以让体质得到很大的提升。在超市无意中看到一盒很新鲜的猪肝，便采购回来做成这道小炒，猪肝明目补血，鸡蛋补中益气，辣椒驱风散寒，经过旺火爆炒，迅速飞火成菜，焦香的炒鸡蛋，配合外酥里嫩的肝片，香辣过瘾，恰到好处……
点击查看大图1.猪肝洗净，用清水加入一勺料酒浸泡十几分钟……
点击查看大图2.猪肝沥干水份，片成薄片，用生抽，料酒，精盐，五香粉，淀粉，浆匀后略腌几分钟，同时准备姜丝，蒜片，青红辣椒丝，并烧沸一锅清水……
点击查看大图3.浆好的猪肝，连汤带料推入沸腾的开水中汆烫，猪肝一定形，迅速关火，捞出放入冰水中紧一下，捞出沥干备用，这是一个抢时间的过程，没能来得及拍照，这是已经加工好的半成品……
点击查看大图4.鸡蛋打散，放入一点盐和几滴料酒……
点击查看大图5.油锅烧热，倒入打散的鸡蛋推炒，炒至鸡蛋金黄焦香时，洒入蒜片翻炒一下，立刻关火盛出……
点击查看大图6.准备生抽，姜末，精盐，料酒，香醋，白糖，香油，勾兑成一碗料汁……
点击查看大图7.油锅倒少量油烧热，投入姜丝爆香，再投入青红辣椒丝煸炒……
点击查看大图8.闻到很辣的味道后，倒入沥干的肝片爆炒……
点击查看大图9.肝片开始收缩的时候，迅速倒入料汁翻炒……
点击查看大图10.翻炒的时候，如果能颠勺甩锅，飞火急炒是最好的，即使功力有限，也要尽量快速翻炒，让料汁均匀的裹在每片猪肝上……
点击查看大图11.料汁炒匀后，倒入鸡蛋花和蒜片，翻炒均匀后起锅盛盘，效果和味道不用多讲，朋友们一试便知……
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
