酱牛肉

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1.挑选质量好的牛腱子肉，如有肥肉剔除掉，否则影响口感

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2.锅内加满水，将牛腱子肉及所有调料（鸡精除外）放入锅内大火煮沸。

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3.之后，转小火煮10分钟后，关火浸泡10小时以上，期间要将牛肉上下翻一遍，让其充分入味。（我一般都在晚饭后煮，然后浸泡一宿）

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4.充分入味后，重新大火烧开，小火煮40分钟左右收汁。（收汁的时间长短取决于牛肉的质量）

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5.待汁收的差不多的时候，将所有调料过滤捞出后，放入鸡精。

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6.继续收汁到酱汁稠黏，盛入容器中凉透切片。