紫米杏仁奶

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1.晚上睡觉前把适量紫米洗干净，加水泡在厚底不粘煮锅里。水量是米量的2倍。

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2.第二天发现紫米都泡开了，里面的白色部分外露。图中是开火到沸腾之后，紫米已经相当的软。盖锅盖，留小缝，像煲粥那样，中小火煮10分钟。

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3.倒三勺即冲杏仁霜

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4.小半杯热水调开

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5.杏仁霜比较甜，加适量淡鲜奶调整甜度。杏仁奶完成

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6.蒸煮十分钟后的紫米已经没有多少水份，熄火盖严实闷5分钟

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7.杏仁奶倒碗里，加一勺紫米即可

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8.最好的状态是紫米煮得软糯粘稠，在碗里不易散开

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9.成品。整个过程没有加糖，紫米本来微甜，原味才有味道。杏仁霜本身很甜，必须加淡奶冲淡一下。