咸蛋黄肉松面包

点击查看大图

1.所有的材料一起放入厨师机 内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

点击查看大图

2.打入一个鸡蛋。

点击查看大图

3.在加入40克黄油。

点击查看大图

4.再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

点击查看大图

5.然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

点击查看大图

6.以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。

点击查看大图

7.将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟 。

点击查看大图

8.咸蛋黄喷酒精，入烤箱180度烘烤5分钟。

点击查看大图

9.取一份面包擀开。

点击查看大图

10.烤好的咸蛋黄裹一层，放入面团。

点击查看大图

11.烤盘铺一层蛋糕纸，将面包胚依次包好。

点击查看大图

12.以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

点击查看大图

13.放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。

点击查看大图

14.完美出炉，简单美味。做了16个成品。