廉价美食——皮冻

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1.清理肉皮后，下热水淖一下。

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2.淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。

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3.将处理完的肉皮切成小丁。

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4.放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。

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5.小心从模具中取出。

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6.放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。