【米酒烧鸡翅】鸡翅的第N种吃法
很喜欢吃鸡,更喜欢鸡翅。
鸡翅是一种很棒的食材,随便加点什么调味料烧一烧都特别好吃,做起来也特别简单。
米妈喜欢尝试,总是试着用不同的方法烹饪。鸡翅当然也用不同的方法做了很多次。这次主要用了米酒。米酒不但去腥,还解腻,烧出的肉有一种特别的香味儿。
烹制肉类,不论用哪种方式,也不论用什么厨具,有一点最最基本的,那就是要想办法去掉肉类食材的那种特有的腥味儿。可以通过洗焯添加香料等方法去除,根据自已的习惯操作就可以了。象鸡翅这一类食材,可以在烹之前用盐搓洗,再过水焯一下,之后即便是裸烹,也不会有怪怪的味道。
鸡翅本身很鲜美,烹制过程不必添加各种精,把握好盐糖酱酒的用量,一切都OK。
说多了,回来烧鸡翅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝