红烧青占鱼

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1.青占鱼1条洗净 ，切块备用。

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2.姜切丝 ，蒜切末。

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3.老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。

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4.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。

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5.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。

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6.两面煎黄。

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7.两面煎黄时加姜丝。

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8.倒入蒜末。

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9.姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。

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10.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。

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11.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。

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12.大火烧1分钟左右关火即可。