川菜版：芹菜肉末

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1.猪肉切成肉末，调入香油拌匀；

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2.芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；

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3.泡椒、小米辣、青椒切碎；

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4.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；

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5.肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味；

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6.放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒；

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7.肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀；

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8.放入芹菜丁，翻炒均匀；

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9.调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅。